菜花と釜ゆでしらすの黄身醤油和へ

今日は、菜花（はるの輝）の料理を紹介します。菜花は、茹でるとえぐみが残ったり皮がかたく感じたりします。そうならない様な料理方法があるんです!!それでは、簡単レシピーを紹介します。

菜花と釜ゆでしらすの黄身醤油和へ

材料　（３〜４人分）
菜花　100ｇ　釜ゆでしらす　50ｇ　

調味料
卸しニンニク　マヨネーズ　サラダ油
塩　胡椒
卵黄　１個　醤油　味醂　味の素

黄身醤油の作り方
＊ワンポイントアドバイス（その一）
(味醂を鍋に移し沸騰させアルコール分を抜いた方が美味しくなります）

醤油大さじ3　味醂大さじ3　味の素少々　卵黄１個
醤油、味醂、味の素を合せてから卵黄を入れ軽く混ぜる
　黄身が溶けないように

菜花の作り方
①菜花を掃除し2ｃｍくらいに切ります（食べやすい長さに)茎と葉のほうに別ける
②フライパンを煙が出るぐらい熱しサラダ油を少々入れ火を止める
③菜花の茎を入れニンニク少々（香り付け程度）葉のほうを入れて塩、胡椒で下味が付くくらい（薄味でいいです）
＊ワンポイントアドバイス
(フライパンの予熱で炒める）
　葉がしんなりとするぐらい
④器に盛り、黄身醤油を掛、マヨネーズ、釜ゆでしらすの順で盛り付けて下さい
（黄身醤油はお好みで掛けてください）
　　　　　
出来上がり