奥州市産の野菜サラダ

今日は、岩手県奥州市の美味しい野菜を使ったサラダを紹介します。
さっそくレシピーを紹介します。

奥州市産の野菜サラダ
　
【材料】約4〜5人分　

キャベツ　1/4個　完熟トマト（特大）　1個　紫アスパラ　2本　水茄子　1本
白百合ポークのばら肉　250ｇ

ドレッシングの材料

玉葱　1個　みりん　90cc　卵白　1個　サラダ油　適量　
酢、醤油、柚子コショー、塩はお好みで

【作り方】

ドレッシングから

1、玉葱（カットした物）とみりんをミキサーに入れ回す
　　　

　　　玉葱がなめらかになるくらい

2、卵白をボールに入れサラダ油を少しづつ注ぐ

　　

　　　ホイッパーの跡が付くぐらい固くする

3、1を2に混ぜあわせる

4、味付け
　　酢、塩、醤油、柚子コショーでお好みの味にして下さい

野菜の作り方
　

1、キャベツは食べやすい大きさにカットし沸騰している蒸し器で
　　　1〜2分蒸す（シャキシャキ感が残るように）
2、トマトは湯むきをし食べやすい大きさにカットする
3、水茄子はへたを取り食べやすい大きさにカットする
4、紫アスパラはカットし油で揚げる（シャキシャキ感が残るように）
5、豚肉は塩コショウで炒める
6、盛り付け

完成

＊野菜と豚肉を一緒に食べると野菜の旨みが・・・最高