紫アスパラのムース

紫アスパラが、厨房にやって来た。太くて美味しそう、奥州市でも、こんな立派な紫アスパラがあるんだ〜。さそっく食べてみた。甘味が有って濃くがある。うまい早速料理を作ろうとしたら、デザート担当のスタッフが、デザートを作りたいと言って来た。紫アスパラの香り、甘味、濃くを残したデザート完成
それでは、レシピーを紹介します。

紫アスパラのムース

【材料】約５人分

　紫アスパラ　120ｇ（4〜5本）　牛乳　100cc　グラニュー糖　30ｇ　
　ホイップクリーム　80cc　板ゼラチン　5ｇ

【作り方】

　1、紫アスパラは、皮付きのまま塩湯でにし牛乳と一緒にミキサーにかけてこす
　
　2、1にグラニュー糖を加え火にかけ沸騰する直前で火を止め板ゼラチン（水で戻した物）を入れて解けたらこす
　3、2の荒熱をとりホイップクリームを６分立てにし混ぜる



　4、3をカップに流し入れる

　

　　　　　　　　完成

＊レモン汁を加えた生クリームとオーブンで焼いたアスパラチップを添えました