青トマトと蟹のサラダ

今日は、奥州市江刺区で栽培している青トマトを使った料理です。青トマトと言えば青臭い、苦い、酸っぱいと思いがちですが、今日の青トマトは、くせのない青トマトです。それでは、さっそくレシピーを紹介します。

青トマトと蟹のサラダ

【材料A】5人前
　青トマト中玉　1個　　塩抜き若布　30ｇ　蟹棒　5本　蛸　50g　玉葱　1/2個
【材料B】
　ミニトマト　2個　無花果　1個　生ハム　2枚
ドレッシング
　グレープフルーツ　1/2個　サラダ油　180cc　塩　少々　胡椒　少々

【作り方】
　1、青トマトはヘタを取り四つ割にしスライスする
　2、玉葱はスライスし水にさらす

　3、若布、ミニトマト、蟹棒、無花果、蛸は食べやすい大きさに切る
　4、ドレッシングを作る
　　　　グレープフルーツをボールに搾りホイッパーで混ぜながらサラダ油を少しず
　　　　つ入れ塩、胡椒で味を付ける（酸味が足りない時は、レモン汁を入れて下さい）


【盛り付け】
　材料Aをボールに入れて軽く混ぜる

　塩、胡椒で軽く下味を付け器に盛り
　材料Bを彩り良く飾りつける
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　完成
　　
　
　
暑い季節には、欠かせないサッパリとしたサラダで〜す。